Kategori utama makanan sejuk beku:
Dengan peningkatan taraf hidup dan kadar kehidupan yang dipercepatkan, mengurangkan tenaga kerja dapur telah menjadi keperluan orang ramai, dan makanan sejuk beku digemari oleh orang ramai untuk kemudahan, cepat, rasa yang lazat dan pelbagai jenis.Terdapat empat kategori utama makanan sejuk beku:
1. Makanan akuatik cepat beku, seperti ikan dan udang, batang ketam, dsb.
2. Buah-buahan dan sayur-sayuran beku, seperti rebung, edamame, dll.
3. Makanan ternakan cepat beku, seperti daging babi, ayam, dll.
4. Mengkondisikan makanan cepat beku, seperti ladu pasta, ladu, roti kukus, ladu ikan periuk panas, bebola ikan, bebola penghormatan, nuget ayam goreng, stik sotong dan hidangan, dsb.
beg pembungkusan
Untuk begitu banyak jenis makanan sejuk beku, keselamatan dan faedah makanan sejuk beku bergantung pada empat aspek utama:
Pertama, bahan mentah makanan yang diproses adalah segar dan berkualiti;
Kedua, proses pemprosesan adalah bebas pencemaran;
Yang ketiga adalah untuk membungkus dengan baik, bukan untuk memecahkan beg untuk mencemarkan;
Yang keempat ialah keseluruhan rantai sejuk.
Pembungkusan adalah bahagian penting dalam makanan sejuk beku, berkaitan dengan keselamatan makanan, reputasi korporat dan keuntungan.
Pembungkusan makanan sejuk beku harus memberi perhatian kepada pertimbangan:
1. Piawaian dan peraturan pembungkusan.
Kedua, ciri-ciri makanan sejuk beku dan keadaan perlindungannya.
3. Prestasi dan skop penggunaan bahan pembungkusan.
4. Kedudukan pasaran makanan dan keadaan peredaran serantau.
5. Pengaruh struktur keseluruhan dan bahan pembungkusan pada makanan sejuk beku.
6. Reka bentuk struktur pembungkusan yang munasabah dan reka bentuk hiasan.
Tujuh, ujian pembungkusan.
Pembungkusan makanan sejuk beku mesti memenuhi keperluan peredaran besar, dari pengeluaran, pengangkutan hingga penjualan, untuk mengekalkan ciri kualiti produk beku, dan mencegah pencemaran bakteria dan bahan berbahaya.Mengambil ladu cepat beku sebagai contoh, ramai pengguna menolak untuk membeli beberapa jenama selepas penggunaan sekali.Banyak sebabnya ialah bahan pembungkusan yang tidak baik, menyebabkan ladu kehilangan air, mengoksidakan minyak dan kering di udara, menjadi kuning, retak, berkerak, dan lain-lain. Bau dan masalah kualiti yang lain.
Pembungkusan makanan sejuk beku harus mempunyai lima ciri:
1. Ia mesti mempunyai sifat penghalang yang tinggi untuk mengelakkan produk daripada bersentuhan dengan oksigen dan air yang meruap.
2. Rintangan hentaman dan rintangan tusukan.
3. Rintangan suhu rendah, bahan pembungkusan tidak akan berubah bentuk atau retak walaupun pada suhu rendah -45 °C.
Keempat, rintangan minyak.
5. Kebersihan, menghalang penghijrahan dan penembusan bahan toksik dan berbahaya ke dalam makanan.
Pembungkusan fleksibel plastik yang digunakan dalam bidang makanan sejuk beku terutamanya dibahagikan kepada dua kategori:
Satu ialah pembungkusan komposit, di mana dua lapisan filem plastik diikat bersama dengan pelekat, dan kebanyakan pelekat mengandungi bahan berbahaya seperti ester dan benzena, yang boleh dengan mudah menembusi ke dalam makanan dan menyebabkan pencemaran.
Satu ialah pembungkusan penghalang tinggi tersemperit berbilang lapisan termaju.Ia dihasilkan dengan bahan pembungkusan hijau dan mesra alam, dengan lima lapisan, tujuh lapisan, dan sembilan lapisan.Daripada menggunakan pelekat, lebih daripada 3 penyemperit digunakan untuk menggabungkan bahan mentah resin dengan fungsi yang berbeza seperti PA, PE, PP, PET, EVOH Ia mempunyai ciri-ciri tiada pencemaran, penghalang tinggi, kekuatan tinggi, struktur fleksibel, dll. Ia menjadikan proses pengeluaran pembungkusan makanan dan bahan pembungkusan bebas pencemaran.Sebagai contoh, pembungkusan penghalang tinggi tersemperit bersama tujuh lapisan terdiri daripada lebih daripada dua lapisan nilon, yang meningkatkan kekuatan tegangan dan koyak pembungkusan.Rintangan suhu tinggi dan rendah, rintangan penyimpanan dan pengangkutan, penyimpanan mudah, berkesan boleh mengelakkan kemerosotan oksidatif makanan dan kehilangan air, menghalang pembiakan mikrob, dengan itu memanjangkan jangka hayat makanan beku.
Masa siaran: 29 Ogos 2022