1. Adalah perlu untuk memahami keperluan perlindungan makanan
Makanan yang berbeza mempunyai komponen kimia yang berbeza, sifat fizikal dan kimia, dan lain-lain, jadi makanan yang berbeza mempunyai keperluan perlindungan yang berbeza untuk pembungkusan.Sebagai contoh,pembungkusan tehharus mempunyai rintangan oksigen yang tinggi (untuk mengelakkan bahan aktif daripada teroksida), rintangan lembapan yang tinggi (teh menjadi berkulat dan merosot apabila basah), rintangan cahaya yang tinggi (klorofil dalam teh akan berubah di bawah tindakan cahaya matahari), dan rintangan yang tinggi terhadap aroma.(Komponen aroma molekul teh sangat mudah dipancarkan, dan bau teh hilang. Selain itu, daun teh juga sangat mudah menyerap bau luar), dan sebahagian besar teh di pasaran kini dibungkus dalam bentuk biasa. PE, PP dan beg plastik lutsinar lain, yang sangat membazirkan ramuan teh yang berkesan, kualiti teh tidak dapat dijamin.
Bertentangan dengan makanan di atas, buah-buahan, sayur-sayuran, dan lain-lain mempunyai pilihan pernafasan selepas dipetik, iaitu, pembungkusan dikehendaki mempunyai kebolehtelapan yang berbeza kepada gas yang berbeza.Sebagai contoh,biji kopi panggangperlahan-lahan akan membebaskan karbon dioksida selepas pembungkusan, dankejujuga akan menghasilkan karbon dioksida selepas pembungkusan, jadi pembungkusan mereka haruslah penghalang oksigen yang tinggi dan kebolehtelapan karbon dioksida yang tinggi.Keperluan perlindungan untuk pembungkusan daging mentah, makanan daging yang diproses,minuman, makanan ringan, danbarang bakarjuga sangat berbeza.Oleh itu, pembungkusan hendaklah direka bentuk secara saintifik mengikut sifat berbeza makanan itu sendiri dan keperluan perlindungan air.
2. Pilih bahan pembungkusan dengan fungsi perlindungan yang sesuai
Bahan pembungkusan makanan moden terutamanya termasuk plastik, kertas, bahan komposit (bahan komposit berbilang lapisan seperti plastik/plastik, plastik/kertas, plastik/aluminium, kerajang/kertas/plastik, dsb.), botol kaca, tin logam Tunggu.Kami memberi tumpuan kepada bahan komposit dan pembungkusan berasaskan plastik.
1) Bahan komposit
Bahan komposit adalah bahan pembungkusan fleksibel yang paling pelbagai dan digunakan secara meluas.Pada masa ini, terdapat lebih daripada 30 jenis plastik yang digunakan dalam pembungkusan makanan, dan terdapat beratus-ratus bahan komposit berbilang lapisan yang mengandungi plastik.Bahan komposit biasanya menggunakan 2-6 lapisan, tetapi boleh mencapai 10 atau lebih lapisan untuk keperluan khas.Penggunaan mesin plastik, kertas atau kertas tisu, kerajang aluminium dan substrat lain, kompaun saintifik dan munasabah atau keserasian laminasi, hampir boleh memenuhi keperluan pembungkusan pelbagai makanan.Sebagai contoh, jangka hayat susu pek Tetra Pak yang diperbuat daripada bahan berbilang lapisan seperti plastik/kadbod/aluminium-plastik/plastik boleh selama setengah tahun hingga setahun.Jangka hayat beberapa tin daging pembungkusan fleksibel penghalang tinggi boleh selama 3 tahun, dan jangka hayat kek pembungkusan komposit di sesetengah negara maju boleh mencapai lebih daripada satu tahun.Selepas satu tahun, pemakanan, warna, aroma, rasa, bentuk dan kandungan mikrob kek masih memenuhi Keperluan.Apabila mereka bentuk pembungkusan bahan komposit, perhatian khusus harus diberikan kepada pemilihan substrat untuk setiap lapisan, kolokasi mestilah saintifik dan munasabah, dan prestasi komprehensif setiap gabungan lapisan mesti memenuhi keperluan keseluruhan makanan untuk pembungkusan.
2) Plastik
Terdapat sebanyak lima belas atau enam jenis plastik yang digunakan dalam pembungkusan makanan di negara saya, seperti PE, PP, PS, PET, PA, PVDC, EVA, PVA, EVOH, PVC, resin ionomer, dll. Antaranya, yang dengan rintangan oksigen yang tinggi termasuk PVA, EVOH, PVDC, PET, PA, dsb., yang mempunyai rintangan kelembapan tinggi termasuk PVDC, PP, PE, dsb.;mereka yang mempunyai rintangan yang tinggi terhadap sinaran seperti nilon aromatik PS, dsb.;mereka yang mempunyai rintangan suhu rendah seperti PE, EVA, POET, PA, dll.;rintangan minyak yang baik dan sifat mekanikal, seperti resin ionomer, PA, PET, dan lain-lain, yang tahan terhadap pensterilan suhu tinggi dan suhu rendah, seperti PET, PA, dll. Struktur molekul monomer pelbagai plastik adalah berbeza, tahap pempolimeran adalah berbeza, jenis dan kuantiti bahan tambahan adalah berbeza, dan sifatnya juga berbeza.Malah sifat gred yang berbeza bagi plastik yang sama akan berbeza.Oleh itu, perlu memilih plastik yang sesuai atau gabungan plastik dan bahan lain mengikut keperluan.Pemilihan yang tidak betul boleh menyebabkan kualiti makanan merosot atau kehilangan nilai yang boleh dimakan.
3. penggunaan kaedah teknologi pembungkusan termaju
Untuk memanjangkan jangka hayat makanan, teknologi pembungkusan baharu yang sentiasa dibangunkan, seperti pembungkusan aktif, pembungkusan anti-acuan, pembungkusan kalis lembapan, pembungkusan anti-kabut, pembungkusan anti-statik, pembungkusan bernafas terpilih, tidak licin. pembungkusan, pembungkusan penampan, dan lain-lain, digunakan secara meluas di negara maju.Teknologi baharu tidak digunakan secara meluas di negara saya, dan beberapa kaedah masih kosong.Aplikasi teknologi canggih ini boleh meningkatkan fungsi perlindungan pembungkusan dengan ketara.
4. Pemilihan mesin pembungkusan dan peralatan yang menyokong teknologi pemprosesan makanan
Untuk memenuhi keperluan teknologi pemprosesan makanan, pelbagai peralatan pembungkusan baru telah dibangunkan, seperti mesin pembungkusan vakum, mesin pembungkusan kembung vakum, mesin pembungkusan pengecutan haba, mesin pembungkusan lepuh, mesin pembungkusan kulit, peralatan thermoforming lembaran, cecair Mesin pengisi, mesin pembungkus membentuk/mengisi/menyedap, set lengkap peralatan pembungkusan aseptik, dsb. Mengikut bahan pembungkusan yang dipilih dan kaedah proses pembungkusan, pemilihan atau reka bentuk jentera pembungkusan dipadankan dengan teknologi pemprosesan makanan dan kapasiti pengeluaran adalah jaminan pembungkusan yang berjaya.
5. Pemodelan dan reka bentuk struktur harus memenuhi keperluan saintifik
Reka bentuk pembungkusan harus memenuhi keperluan geometri, dan cuba menggunakan bahan pembungkusan yang paling sedikit untuk membuat bekas volum yang lebih besar, yang boleh menjimatkan bahan pembungkusan dan memenuhi keperluan perlindungan alam sekitar.Reka bentuk struktur bekas pembungkusan harus memenuhi keperluan mekanikal, dan kekuatan mampatan, rintangan hentaman, dan rintangan jatuh harus memenuhi keperluan penyimpanan, pengangkutan dan penjualan pakej.Reka bentuk bentuk bekas pembungkusan haruslah inovatif.Contohnya, menggunakan bekas berbentuk nanas untuk membungkus jus nanas dan bekas berbentuk epal untuk membungkus jus epal dan bekas pembungkusan lain yang meriah patut dipromosikan.Bekas pembungkusan hendaklah mudah dibuka atau dibuka berulang kali, dan sesetengahnya memerlukan pembukaan paparan atau pengedap.
6. Mematuhi peraturan pembungkusan negara saya dan negara pengeksport
Dari awal hingga akhir, setiap langkah operasi pembungkusan hendaklah memilih bahan, mengelak, mencetak, berkas dan melabel mengikut piawaian, peraturan dan peraturan pembungkusan.Penyeragaman dan penyeragaman dijalankan melalui keseluruhan proses pembungkusan, yang kondusif untuk bekalan bahan mentah, peredaran komoditi dan perdagangan antarabangsa, dsb., bekas pembungkusan Kitar semula dan pelupusan bahan pembungkusan sisa harus memenuhi keperluan perlindungan alam sekitar.
7. Pemeriksaan pembungkusan
Pembungkusan moden adalah berdasarkan analisis saintifik, pengiraan, pemilihan bahan yang munasabah, reka bentuk dan hiasan, melalui penggunaan teknologi pembungkusan termaju dan mesin dan peralatan pembungkusan.Sebagai komoditi yang layak, selain produk (makanan) perlu diuji, pembungkusan juga perlu menjalani pelbagai ujian.Seperti kebolehtelapan udara, kebolehtelapan lembapan, rintangan minyak, rintangan lembapan bekas pembungkus, interaksi antara bekas pembungkus (bahan) dan makanan, jumlah baki tisu bahan pembungkus dalam makanan, rintangan bahan pembungkusan. kepada makanan yang dibungkus, bekas pembungkusan Kekuatan mampatan, kekuatan pecah, kekuatan hentaman, dll. Terdapat banyak jenis ujian pembungkusan, dan item ujian boleh dipilih mengikut keadaan tertentu dan keperluan kawal selia.
8. Reka bentuk hiasan pembungkusan dan kesedaran jenama reka bentuk pembungkusan
Reka bentuk pembungkusan dan hiasan hendaklah menepati hobi dan tabiat pengguna dan pengguna di negara pengeksport.Reka bentuk corak paling baik diselaraskan dengan bahagian dalam.Tanda dagangan harus berada dalam kedudukan yang jelas, dan keterangan teks harus memenuhi keperluan makanan.Penerangan produk hendaklah benar.Tanda dagangan hendaklah menarik, mudah difahami, mudah disebarkan dan boleh memainkan peranan dalam publisiti yang meluas.Reka bentuk pembungkusan produk berjenama harus mempunyai kesedaran jenama.Sesetengah pembungkusan produk boleh diganti dengan mudah, yang menjejaskan jualan.Sebagai contoh, jenama cuka tertentu di China mempunyai reputasi yang baik di Jepun dan Asia Tenggara, tetapi jumlah jualan selepas menukar pembungkusan sangat berkurangan.Pembungkusan disyaki.Oleh itu, sesuatu produk hendaklah dibungkus secara saintifik dan tidak boleh diubah dengan mudah.
Masa siaran: Jun-20-2022